Erika es una apasionada defensora de las mujeres, los niños y las familias. Más recientemente, Erika fue Jefa de Personal de Women for Women International, donde trabajó para mejorar la vida de mujeres marginadas en países afectados por la guerra.

Antes de eso, Erika trabajó con la Red de Supervivientes de Minas Terrestres en Bosnia-Herzegovina, y formó parte del Consejo de Administración de Opening Doors, una organización sin ánimo de lucro de Sacramento dedicada a trabajar con refugiados, inmigrantes y personas desfavorecidas del norte de California. Erika tiene experiencia en Procter & Gamble, Hewlett Packard y la industria vinícola.

Erika creció en Ecuador y obtuvo un máster en Administración de Empresas en la Ross School of Business de la Universidad de Michigan. La Sra. Lubensky es miembro de Phi Beta Kappa y becaria del Consortium for Graduate Study in Management, y ha participado con frecuencia en conferencias para la Forté Foundation y la Universidad de Michigan. La Sra. Lubensky ha abordado temas globales relacionados con la mujer en los medios de comunicación, sus apariciones incluyen: CNN Café, La Diferencia, Telemiami, The Record of Stockton y Pacifica Radio.